Ä¿ÇÇÀÇ »ý»êÁöºÎÅÍ ÇÑÀÜÀÇ Ä¿ÇÇ°¡ ¿Ï¼ºµÇ±â ±îÁö¡¦
¼¼°èÀûÀÎ ¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÇ ½ÃÀÛ, SCA µðÇ÷θ¶ ÇÐÀ§°úÁ¤
SCA(SCAE) ¹Ì±¹/À¯·´ ÅëÇÕ ½ºÆä¼ÈƼĿÇÇÇùȸ¿¡¼ ÀÎÁõÇÏ´Â °ø½Å·Â ÀÖ´Â ±¹Á¦ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ÀÚ°ÝÁõÀ¸·Î
±¹³»¿¡¼µµ °í±Þ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ÀÚ°ÝÁõÀ¸·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀ¸¸ç, À¯ÇÐ ¹× ÇØ¿ÜÃë¾÷¿¡¼ Å« ¸Þ¸®Æ®¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Â ÀÚ°ÝÁõÀÔ´Ï´Ù.
±¹³»¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÚ°ÝÁõÀÌ ¿¡½ºÇÁ·¹¼Ò¸¦ ÃßÃâÇÏ´Â ¹Ù¸®½ºÅ¸ ½ºÅ³¿¡ Ä¡ÁߵǾî ÀÖ´Â °Í¿¡ ¹ÝÇØ SCA À¯·´¹Ù¸®½ºÅ¸
±³À°°úÁ¤Àº ¿øµÎÀÇ ¸À°ú ÇâºÎÅÍ ºÐ¼âÀÔÀÚÀÇ Å©±â, ÃßÃâ¹æ½Ä µî Ä¿ÇÇ Àüü¸¦ ÄÁÆ®·ÑÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´É·ÂÀ» Å°¿ì°í
Ä¿ÇÇÀÔ¹®ºÎÅÍ ¹Ù¸®½ºÅ¸½ºÅ³, ¼¾¼¸®, ºê·çÀ×, ±×¸°Ä¿ÇÇ, ·Î½ºÆÃÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁø 6°³ ¸ðµâÀÇ ÇÕ°è ÃÑ 100ÇÐÁ¡À»
ÃëµæÇÏ¿© ÇÐÀ§¸¦ ÀÎÁ¤¹ÞÀ¸¸é, SCAÀÇ ¹Ù¸®½ºÅ¸ Àü¹® ±³»ç·Î ÀÎÁõ ¹Þ¾Æ Á÷Á¢ Ä¿ÇDZ³À°À» ÇÒ ¼ö ÀÖ°í
SCA½ÃÇè°¨µ¶±îÁö °¡´ÉÇϱ⠶§¹®¿¡ ¹Ù¸®½ºÅ¸»Ó¸¸ÀÌ ¾Æ´Ñ ´Ù¾çÇÑ Ä¿ÇÇÀü¹®Á÷À¸·Î ¼ºÀåÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌ·ç¾î µå¸± ¼ö ÀÖµµ·Ï Àü¹®ÀûÀÎ Ä¿¸®Å§·³°ú °»çÁø, ¿Ïº®ÇÑ ¼ö°È¯°æÀ» Á¦°øÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
SCA ¹Ù¸®½ºÅ¸ ÀÚ°ÝÁõ, ÀÌ·± ºÐµé²² ÃßõÇÕ´Ï´Ù!
- Ä«Æä Ãë¾÷À̳ª Ä«Æä â¾÷À» Èñ¸ÁÇϽô ºÐ
- Ä¿ÇÇ Àü¹®Á÷À¸·Î ÇØ¿ÜÃë¾÷À» ÇϽðųª À¯ÇÐÀ» ÁغñÇϽô ºÐ
- Ä¿ÇÇ ±³À°°»ç¸¦ ²Þ²Ù½Ã´Â ºÐ
- ±¹³» ÀÚ°ÝÁõÀº ÀÖÀ¸³ª °æÀï·ÂÀ» °¡Áö°í ½ÍÀ¸½Å ºÐ
SCA¹Ù¸®½ºÅ¸ ÀÚ°ÝÁõ
6°¡Áö ¸ðµâ
³Ø½ºÆ®¾ÆÄ«µ¥¹Ì¿¡¼´Â SCAE(Speciality Coffee Association of Europe)ÀÇ Ä¿¸®Å§·³À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î
Ä¿ÇÇ ÀÔ¹®, ±×¸°Ä¿ÇÇ, ºê·çÀ×, ·Î½ºÆÃ, ¼¾¼¸®, ¹Ù¸®½ºÅ¸ ½ºÅ³·Î ÀÌ·ç¾îÁø 6°¡Áö ºÐ¾ßÀÇ ÀÚ°Ý°úÁ¤À» ±³À°ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç,
SCAÀÚ°Ý °úÁ¤Àº ÇÐÁ¡Á¦·Î ¿î¿µµÇ¾î 6°³ ¸ðµâÀÇ Á¡¼ö¸¦ ÇÕÇÏ¿© ¸¸Á¡ 210Á¡ Áß 100Á¡À» ÃëµæÇϸé
SCAµðÇ÷θ¶ ÇÐÀ§¸¦ ¹Þ¾Æ ÃÖ°íÀÇ ¹Ù¸®½ºÅ¸·Î ÀÎÁ¤¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
-
INTRODUCTION COFFEE Ä¿ÇÇ ÀÔ¹® °úÁ¤
Ä¿ÇÇÀÇ ¿ø»êÁöºÎÅÍ ÁÖ¿ä»óÇ°ÀÌ µÇ±â ±îÁö Ä¿ÇÇÀÇ ¿©Á¤°ú Ä¿ÇÇ »ý»ê°ú ¼ÒºñÀÇ Àü¹ÝÀûÀÎ °úÁ¤À» ±³À°ÇÕ´Ï´Ù.
-
BARISTA SKILLS ¹Ù¸®½ºÅ¸ ½ºÅ³
¹Ù¸®½ºÅ¸°¡ °®Ãß¾î¾ß ÇÒ ½ºÅ³ÀÎ ±×¶óÀδõ ¼¼ÆÃ, ½ºÆ¼¹Ö, ¶ó¶¼¾ÆÆ®, ¾ÈÀüº¸°Ç°ú °í°´¼ºñ½ºµîÀÇ ½Ç¹«±³À°À» ÁøÇàÇÕ´Ï´Ù.
-
ROASTING ·Î½ºÆÃ
·Î½ºÆÃÀÇ ÁÖ±â¿Í ¼öÁØ, °áÁ¡ ¹× ¹°¸®Àû º¯È¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¿öÅ©½ºÆäÀ̽º °ü¸® ¹× Àý¾àÇü »ý»êÀ» À§ÇÑ ·Î½ºÆà °úÁ¤À» ±³À°ÇÕ´Ï´Ù.
-
SENSORY SKILLS ¼¾¼¸® ½ºÅ³
¼¾¼¸® ½ºÅ³Àº ¿ì¸®°¡ ¸ÀÀ» ÀÎÁöÇÏ´Â ¹æ½Ä°ú Ä¿ÇÇÀÇ Æ¯¼ºÀ» Æò°¡ÇÏ´Â ¹ýµî ¼¾¼¸® °¨°¢ Æò°¡ÀÇ Çʼö Ç׸ñÀ» ¹è¿ó´Ï´Ù.
-
BREWING ºê·çÀ×
Ä¿ÇÇ ºê·çÀ× ¹æ¹ý°ú Ç°Áú¿¡ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â ºê·çÀ× º¯¼ö¸¦¹è¿ì°í Ä¿ÇÇÀÇ ¼öÀ² ³óµµ ÃøÁ¤ ¹× Ä¿ÇÇÃßÃâ¹ýÀ» ±³À°ÇÕ´Ï´Ù.
-
GREEN COFFEE ±×¸° Ä¿ÇÇ
Ä¿ÇÇ »ýµÎÀÇ °¨º°À» ÀÍÈ÷´Â °úÁ¤À¸·Î ³ª¶óº° »ýµÎÀÇ Æ¯Â¡°ú °¡°ø, Æ÷Àå, À¯Åë¿¡ À̸£´Â Ä¿ÇÇ»ý»êÀÇ ¸ðµç ÀýÂ÷¸¦ ±³À°ÇÕ´Ï´Ù.
SCA µðÇ÷θ¶ ÇÐÀ§
SCA µðÇ÷θ¶ ÇÐÀ§´Â 6°³ °ú¸ñ Áß Ä¿ÇÇÀÔ¹® 1°ú¸ñÀ» Á¦¿ÜÇÑ 5°ú¸ñÀ» ±âÃÊ/Áß±Þ/Àü¹® 3°¡Áö ·¹º§·Î ³ª´©¾î ±³À°ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç
6°ú¸ñÀÇ Á¡¼ö¸¦ ÇÕÇÏ¿© ¸¸Á¡ 210Á¡ Áß 100Á¡À» ´Þ¼ºÇßÀ» ¶§, µðÇ÷θ¶ ÇÐÀ§¸¦ ¼ö¿©¹Þ½À´Ï´Ù.
Àü¹® ¹Ù¸®½ºÅ¸¸¦ ÇâÇÑ Ã¹°ÉÀ½ ³Ø½ºÆ®¾ÆÄ«µ¥¹Ì¸¸ÀÇ °æÀï·Â ÀÖ´Â SCA µðÇ÷θ¶ °úÁ¤
-
Point 1
±¹³»¹Ù¸®½ºÅ¸ÀÚ°ÝÁõÀº 2³â ¸¶´Ù °»½ÅÇÏ¿©
½ÃÇèÀ» ºÁ¾ß Çϴ°Ϳ¡ ºñÇØ SCAÀÚ°ÝÁõÀº
Çѹø ÃëµæÀ¸·Î ¿µ±¸ÀûÀÎ ÀÚ°ÝÀÌ
µÇ±â ¶§¹®¿¡ °æÁ¦ÀûÀÔ´Ï´Ù.
-
Point 2
Ä¿ÇÇü¸®ÀÇ »ý»êºÎÅÍ ·Î½ºÆÃ, ÃßÃâ, Çâ¹Ì, Ä¿ÇÇ Á¦Á¶¿¡
À̸£±â±îÁö Ä¿ÇÇÀÇ Àü °úÁ¤À» ±³À°Çϱ⠶§¹®¿¡ ¹Ù¸®½ºÅ¸¶ó´Â
Á÷¾÷ »Ó¸¸ÀÌ ¾Æ´Ñ ¿øµÎ °¨º°»ç, ·Î½ºÅÍ, Ä¿ÆÛ, ºí·£´õµî
¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Á÷¾÷ÀÇ ¿µ¿ªÀÌ ³Ð¾îÁý´Ï´Ù. -
Point 3
SCA µðÇ÷θ¶ ÇÐÀ§¸¦ ÃëµæÇÏ°í SCAE¿¡¼ ÀÎÁõÇÑ
Æ®·¹À̳ÊÀÎ AST¿¡ ½ÅûÇÏ¸é ±³À°°»ç·Î¼ÀÇ ÀÚ°ÝÀÌ ÁÖ¾îÁö¸ç,
½ÃÇè°¨µ¶°ü Àڰݵµ ÇÔ²² ½ÅûÇÏ¿© Ä¿ÇDZ³À° »Ó¸¸ÀÌ ¾Æ´Ñ
SCA ÀÚ°ÝÁõ±îÁö ¼ö¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±ÇÇÑÀ» ¾ò½À´Ï´Ù.
°ÀǸñÇ¥
-
Ä¿ÇÇ¿¡ ´ëÇÑ ÀÌ·ÐÀû ÀÌÇØ¿Í ¸ÀÀ» Ç¥ÇöÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ½ÀµæÇÏ°í ·¹½ÃÇǸ¦
Á¤È®ÇÏ°Ô ÀÌÇØÇϸç Ä¿ÇÇ Á¦Á¶ ±â¼úÀ» ½ÀµæÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. -
Ä¿ÇÇ ÀÔ¹®°ú ¹Ù¸®½ºÅ¸ ½ºÅ³, ºê·çÀ×, ¼¾¼¸®, ·Î½ºÆÃ, ±×¸°Ä¿ÇÇÀÇ Ãʱ޺ÎÅÍ
°í±Þ±îÁöÀÇ ´Ü°èº° ½Ç±â ½ÃÇè ÇüÅ·ΠÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô ÁغñÇÕ´Ï´Ù. -
½ÃÇè´ëºñ¿¡ ¸ÂÃá ü°èÀûÀÎ ½Ç±â ¼ö¾÷ ÁøÇàÀ¸·Î ¹Ù¸®½ºÅ¸ ÀÚ°ÝÁõ ÇÕ°ÝÀ»
À§ÇÑ Ãëµæ ³ëÇϿ츦 È®½ÇÇÏ°Ô Àü¼öÇÕ´Ï´Ù. -
Ä¿ÇÇ ¹®È¸¦ À̲ø¾î °¥ ¹Ù¸®½ºÅ¸ ¾ç¼ºÀ» ¸ñÇ¥·Î ÃÖ¼±ÀÇ ±³À°À» Á¦°øÇÏ¿©
¼ö°»ý ¸ðµÎ°¡ ¿øÇÏ´Â ²ÞÀ» ÀÌ·ç½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
°ÀÇ°³¿ä
°³°ÀÏÁ¤ | ÆòÀÏ¹Ý : 04¿ù 15ÀÏ (¿ù¿äÀÏ) / ÁÖ¸»¹Ý : 04¿ù 13ÀÏ (Åä¿äÀÏ) |
---|---|
Á¤¿ø | 8¸í |
±³À°±â°£ | 2ÁÖ ~ 4°³¿ù °úÁ¤ |
¼ö¾÷±¸¼º | ÁÖ 2ȸ / ÁÖ 3ȸ / ÁÖ¸»¹Ý ¼ö¾÷ |
°Àǽð£ | ¿ÀÀü¹Ý / ¿ÀÈÄ¹Ý / Àú³á¹Ý / ÁÖ¸»¹Ý ¡ØÁ¤È®ÇÑ ½Ã°£Àº °¢ ÁöÁ¡¿¡ ¹®Àǹٶø´Ï´Ù. |
³ªÀÇ ¿ä¸®½Ç·ÂÀ» º¸¿©ÁÖ°í ½Í´Ù¸é, ³Ø½ºÆ®¹Ù¸®½ºÅ¸&Á¦°úÁ¦»§Çпø!
-
Àü¹® Ǫµå½ºÅ¸Àϸ®½ºÆ®°¡ ¸Ú½º·¯¿î Á¢½Ã¾È¿¡ ¸ÞÀΰú ¾ßä, °úÀÏ°ú
¹«½º ¹× ¼Ò½ºÀÇ Á¶È·Î¿î Ç÷¹ÀÌÆÃÀ» µµ¿Íµå¸®¸ç µð½¬¿Í ¾î¿ï¸®´Â
µð½ºÇ÷¹À̸¦ ÇÔ²² ±¸¼ºÇÏ¿© ÀÛÇ°°ú °°Àº Àå¸é ¿¬ÃâÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù -
¾Æ¿¡¼´Â Ǫµå ÃÔ¿µ¿ë ½ºÆ©µð¿À¸¦ Á¦°øÇÏ¿©
°¢Á¾ ¼ÒÇ°À» È°¿ëÇÑ Å×ÀÌºí¼¼ÆÃ, À½½ÄÃÔ¿µ Àü¿ë Á¶¸í ¼¼ÆÃÀ¸·Î
SNS¿¡ ¿Ã¸®°í ½ÍÀº, Ä÷·¯Æ¼ ³ôÀº À½½Ä»çÁø ÃÔ¿µÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù -
1°³¿ù ÀÌ»óÀÇ °úÁ¤À» ¼ö°ÇÑ ÇлýµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î °íÄ÷¸®Æ¼ÀÇ
E-bookÇü½Ä Æ÷Æ®Æú¸®¿À¸¦ ±âº»À¸·Î Á¦°øÇص帮¸ç ¿øÇϽôÂ
ºÐ¿¡ ÇÑÇÏ¿© Ã¥ Çü½ÄÀÇ Æ÷Æ®Æú¸®¿À¸¦ Á¦ÀÛÇص帮°í ÀÖ½À´Ï´Ù company_name